Советы для виноградарей
Виноград — ценный продукт
питания и сырье для консервной и
винодельческой промышленности. Плоды
винограда, а также продукты его
переработки обладают важными лечебными
свойствами, высокими вкусовыми
и пищевыми качествами. В виноградных ягодах
сахар содержится в основном в виде- глюкозы,
которая быстро и легко усваивается
человеческим организмом. В зависимости от
сорта, степени созревания урожая и условий
его выращивания в 1 кг ягод содержится до 300
г и более сахара. Помимо этого, в них
содержится от 0,5 до 1,4 % винной, яблочной и
других органических кислот, 0,3—0,5 —
минеральных веществ, в частно^ сти фосфора,
железа, калия, кальция, 0,15—0,9 — белковых
веществ, 0,3 — / % пектинов, а также витамины А
(каротин), В1 (аневрин), В2 (рибофлавин), С
(аскорбиновая кислота), Въ (адермин) и Цnbsp;
(цитрин).
Ц#65533;з винограда получают
натурозу, которую применяют
при истощении нервной системы,
переутомлении и т. п. Виноград с успехом
используют для лечения малокровия,
желудочных и нервных заболеваний, при
катаре верхних дыхательных путей, бронхите,
плеврите. Виноград влечение весьма
эффективно также при заболеваниях печени
и почек.
При лечении виноградом
нормализуется белковый и водный обмен в
организме. Крупноплодные и бессемянные
сорта винограда идут на приготовление
изюма, коринки и кишмиша.
Большого внимания заслуживают продукты безалкогольной переработки винограда: виноградный сок, маринованный виноград, воренье, компоты, мармелад, бекмес и др. Семена виноградных Япи? могут быть использованы для приготовления суррогатного к°фе, из них получают ценное техническое масло.
Технические сорта
винограда используют для приготовления
Цnbsp;азличных вин, шампанских и коньячных
виноматериалов.
Ц#65533;з
отходов виноделия (выжимок и дрожжевых
остатков) получают нный камень,
виннокаменную кислоту, сегнетову соль,
энотанин. °иноградное растение удачно
совмещает ценные хозяйственное свойства с
прекрасными декоративными качествами. Его
пользуют для украшения жилищ, озеленения
городов и сел. ноградная лоза очищает и
освежает воздух, защищает от жары в летнее
время.
Виноград — очень древнее
растение, известное людям и
культивируемое ими с давних времен.
Благодаря удивительной красоте,
непревзойденному разнообразию сортов,
ценным вкусовым и лечебным качествам
солнечных ягод, высокой экономической
эффективности выращивание винограда и в
наше время имеет важное значение. Вот
почему человек с каждым годом все больше
берет под свою опеку виноградное растение и
все шире развивает его культуру как в
промышленных насаждениях, так и на
приусадебных участках.
В удовлетворении потребностей населения в свежем винограде и продуктах его переработки, наряду с сельскохозяйственными предприятиями, важная роль принадлежит деятельности виногра-дарей-людителей, возделывающих виноград в коллективних садах и на приусадебных участках.