Все для виноградаря |

Как вырастить хороший виноград

ЛУЧШИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ СОРТА ВИНОГРАДА ДЛЯ УКРАИНЫ

Алиготе. Высокоурожайный сорт, один из лучших в Украине для приготовления белых столовых вин.

Лист довольно большой, округлый, почти цельный, с очень острыми зубчиками и узкострельчатой черешковой выемкой, блестящий, темно-зеленый. На нижней стороне слабое паутинисто-щетинистое опушение. Черешок и жилки окрашены в винно-красный цвет. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая или средней величины, почти цилиндрическая, иногда у основания несколько расширенная или лопастная, как правило, очень плотная. Ягода мелкая, округлая, часто деформированная от сжатия в грозди, зеленовато-белая с золотисто-ржавыми пятнами на солнечной стороне и обилием коричневых точек. Мякоть сочная, приятная на вкус, кожица тонкая. Алиготе легко узнать и запомнить по блестящим темно-зеленым, почти цельным листьям с винно-красными черешками, жилками и с мелкими, очень острыми зубчиками.

Созревает довольно рано. В условиях Одесской области для получения столового вина виноград этого сорта собирают в первой половине сентября. Кусты средней силы роста Побеги вызревают хорошо и очень хорошо (80—95 % прироста). Урожайность высокая и устойчивая. В производственных условиях собирают от 100—120 ц/га и более. Передовые бригады и звенья получают по 160—180 ц/га

К милдью неустойчив. Особенно сильно поражаются этой болезнью соцветия. Сильнее многих других сортов повреждается двулетней листоверткой и паутинным клещом. При неблагоприятной погоде во время созревания виноград сильно гниет. Сорт неустойчив к филлоксере, поэтому его необходимо прививать на филлоксероустойчивых подвоях. Осыпание завязи и горошение ягод обычно незначительны и не отражаются на урожае. В дополнительном опылении сорт обычно не нуждается.

Алиготе не требователен к агротехнике. Он ежегодно дает обильные урожаи высокого качества на равнинных участках с богатой и влажной почвой. Формировка куста рекомендуется многорукавная веерная, обрезка побегов—на 5—10 глазков. Лучшие подвои для Алиготе — Рипариа X Рупестрис 101—14, Рипариа X X Рупестрис 3309, Рипариа Глуар. Типичный винный сорт. В Украине из него готовят марочное вино, называемое «Перлина степу», и хорошие виноградные соки. Накопление сахара довольно высокое, как правило, не менее 18 г/100 см 3 . Широко распространен в южной и центральной Степи Украины как основной сорт для получения белых столовых вин. Его можно выращивать также в коллективных и приусадебных виноградниках, использовать для приготовления соков и легкого столового вина.

Каберне Совиньон. Этот сорт считается одним из лучших в мировом сортименте для получения красных столовых, десертных и крепких вин.

Лист сравнительно небольшой, пятилопастный; боковые вырезы у него глубокие, закрытые, с округлыми просветами. Черешковая выемка закрытая, с яйцевидным просветом. На нижней стороне паутинистое опушение средней интенсивности. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая или средней величины, цилиндрическая или цилиндроконическая, обычно рыхлая. Ягода мелкая, округлая, черная, с густым пру ином. Кожица толстая, прочная. Мякоть сочная, расплывающаяся. Сок бесцветный. Вкус своеобразный, травянистый, непоминающий паслен. Каберне Совиньон обычно легко и быстро запоминается по характерным «кружевным» или, как часто говорят, «пробитым» листьями и пасленовому привкусу ягод.

Сорт позднего срока созревания. В Одесской области созревает не раньше 10—15 октября. Куст выше средней силы роста Вызревание побегов очень хорошее, часто до 95 %. Урожайность средняя, обычно 60—70 ц/га. Ежегодно в большей или меньшей степени наблюдается осыпание завязи и горошение ягод, особенно сильные в годы с неблагоприятной погодой (дожди, ветры) в период цветения, что приводит к значительному снижению урожайности.

От других европейских сортов отличается повышенной устойчивостью к милдью, а по устойчивости к филлоксере лишь немного уступает таким относительно устойчивым к этому вредителю сортам, как Серексия, Греческий розовый, Ркацители. Сильно повреждается паутинным клещом и виноградным зуднем. Лучше многих других сортов противостоит неблагоприятным условиям зимовки. Виноград длительное время сохраняется на кустах и почти не гниет даже при дождливой погоде осенью. Наиболее подходящие подвои для сорта — Рипариа X Рупестрис 101—14, Рипариа X X Рупестрис 3309, Рипариа Глуар, Берландиери X Рипариа Телеки 8Б, Кобера 5ББ. Черенки хорошо укореняются. Обрезка побегов может быть длинной и средней в зависимости от силы роста куста при одинаково хороших результатах. Рекомендуется дополнительное опыление с целью увеличения размеров грозди.